Sur-syltede kål (sauerkraut)

af 1 kålhoved (fx. hvidkål), 1 løg, 2 madæbler og en håndfuld rønnebær,
Der skal også bruges hel allehånde og 2 sylteglas a ½ltr. samt salt, sukker og eddike

Kålen skæres ud og koges 5 minutter med salt. Lad dryppe af i sigte
Løget snittes og æblet skæres ud i små stykker
Rønnebærene ribbes og vaskes.
Løg, æble og rønnebær kommes i kogende vand med lidt allehånde. Der slukkes og efter et øjeblik lader man det dryppe af i sigte.
Det hele blandes og kommes på rene skoldede glas ( el. lige fra opvaskemaskinen)

Lage koges af
½ dl. vand
35 g salt
80 g sukker
½ liter eddike

Den kogende lage hældes på glassene, der lukkes med låg

Henkoges evt.